IL PANETTONE

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Il panettone è un dolce tipico milanese che si mangia prettamente sotto le feste natalizie ed è così buono che è stato copiato e trasformato in un dolce simile in altre città come Bologna che lo ha chiamato ‘pan speziale’e ‘pandose o pan di natale’ a Genova .

E’ un dolce che va fatto lievitare molte ore, un po’ come il pane con la differenza che questo è molto alto ed ha una crosta sottile e una mollica gialla arricchita da altri ingredienti come l’uvetta, i canditi o il cioccolato.

In cima può essere glassato o riempito di frutta secca o di cioccolato. Ha un sapore molto dolce, di uova, burro e lievito naturale.

Il panettone è un alimento ipercalorico, ricco di carboidrati e di grassi.

A chi soffre di colesterolo infatti non è molto indicato. Per questo le soluzioni di Flavourland in polvere o forma liquida sono ottime per evitare di consumare troppe calorie.

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LA STORIA DEL PANETTONE

 

Il panettone esiste già dal ‘200 come pane arricchito di lievito, miele e uva secca e rimane così fino all’800.

Il nome gli sarebbe stato dato proprio per la sua grandezza.

Numerose sono le leggende che sono sorte sull’origine del Panettone.

Vogliamo ricordare quella a corte del duca Sforza dove per errore uno dei cuochi, mentre preparava un pane dolce con acini d’uva per Natale, lo lasciò nel forno troppo tempo e bruciacchiandosi si formò una crosta spessa.

Questo errore in realtà piacque molto a corte e si iniziò a diffondere questo dolce chiamato “Pan del Toni”.

L’aroma al panettone o pandoro esalta il gusto naturale del dolce ma può essere utilizzato in altre applicazioni: con fantasia!

 

 

 


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